|
|
Berliner Bollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ongeveer 7 eetlepels 4-vruchtenjam
50 gram gesmolten boter
? deciliter lauwe melk
30 gram basterdsuiker
1 zakje gedroogde gist
olie om in te frituren
200 gram bloem
1 theelepel zout
2 eieren
Voorbereiding:
Zeef de bloem met het zout en de suiker. Roer de gist erdoor. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en schenk de boter met de melk erin. Voeg al kloppend met de mixer de eieren toe. Kneed het deeg vijf minuten op de laagste stand.
Dek de kom af met een vochtige doek en folie en laat het deeg ongeveer een uur rijzen.
Bereidingswijze:
Bestuif het werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een lap van ? centimeter dik. Druk er ongeveer 40 cirkeltjes van ongeveer 6 centimeter doorsnede uit.
Bestrijk de randen met wat water en verdeel de jam over de helft van de rondjes. Dek ze af met de andere rondjes en druk de randen dicht.
Verhit de olie in een frituurpan tot 160 graden en bak de bollen met vier tegelijk in ongeveer 8 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege en laat ze op keukenpapier uit-lekken.
|
|
|